Polewa z czekolady i kremówki
To absolutnie podstawowa wersja polewy czekoladowej. Do jej przygotowania wykorzystuje się tylko dwa składniki, a mianowicie:
- Tabliczkę (100 g) czekolady, np. czekolady lekko gorzkiej 50% E.Wedel lub czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
- 100 ml śmietanki kremówki 36%.
Przygotowanie polewy zacznij od zagotowania śmietanki. Następnie zdejmij ją z ognia i po chwili dodawaj stopniowo rozdrobnioną czekoladę. Gdy rozpuści się pod wpływem temperatury śmietanki, wymieszaj całość na gładką masę.
Polewa z czekolady, masła i mleka
Do przygotowania polewy według tej receptury potrzebne będzie:
- Tabliczka czekolady,
- 50 g masła,
- 50 ml mleka.
Mleko z tłuszczem umieść w rondelku, podgrzej aż do roztopienia masła. Do ciepłej mieszanki dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę. Wymieszaj całość, aby uzyskać aksamitną konsystencję.
Polewa z kakao i masła
Polewa czekoladowa wcale nie musi zostać zrobiona z czekolady – zamiast niej można wykorzystać kakao. W tym przepisie będą Ci potrzebne:
- 100 g masła,
- 80 g cukru,
- 2-3 łyżki mleka,
- 3-4 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.
Rozpuść masło, wsyp do niego cukier i poczekaj, aż się rozpuści (konieczne będzie mieszanie). Następnie dodaj mleko, a na końcu – kakao. Zadbaj o dokładne połączenie wszystkich składników w jednolitą całość.
Niezależnie od tego, który przepis na polewę wybierzesz, pamiętaj o tym, by nie narazić czekolady na działanie zbyt wysokiej temperatury. Pod jej wpływem produkt stanie się matowy, a w skrajnym wypadku może się nawet nieestetycznie rozwarstwić.
Zanim wykorzystasz polewę do dekoracji wypieków, powinna ona ostygnąć i odrobinę zgęstnieć.
Więcej inspiracji i wskazówek dotyczących przygotowywania polewy czekoladowej znajdziesz pod adresem: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/polewa-czekoladowa-przepis/. Sprawdź koniecznie!
