Groźna bakteria w produkcie spożywczym
Państwowa Inspekcja Sanitarna poinformowała o wykryciu bakterii Listeria monocytogenes w jednej z próbek badanego produktu. Nieprawidłowość stwierdzono w jednej z pięciu przeanalizowanych próbek. Sanepid ostrzega, że spożycie żywności skażonej tą bakterią może prowadzić do rozwoju choroby zakaźnej – listeriozy.
Chodzi o pstrąga tęczowego łososiowego wędzonego na zimno z firmy Marinero, opakowanie 100-gramowe.
Szczegóły dotyczące produktu: Numer partii: 510794; Termin przydatności do spożycia: 08.04.2026; Kod kreskowy: 5900335027794.
Produkt został wyprodukowany przez Koral S.A. dla Jeronimo Martins Polska S.A., właściciela sieci sklepów Biedronka.
Jakie działania podjęto?
Po otrzymaniu informacji o zagrożeniu producent natychmiast wdrożył procedury kryzysowe.
- Producent tj. Koral S.A. niezwłocznie po otrzymaniu informacji zorganizował spotkanie w zespole kryzysowym w sprawie wykrycia obecności Listeria monocytogenes w produkcie, wdrożył procedurę wycofania z rynku poinformował jednostkę certyfikującą standard IFS Food o zaistniałym wycofaniu, przeprowadził analizę zagrożeń oraz zidentyfikował działania korygujące oraz zapobiegawcze - informuje GIS.
Dystrybutor, czyli Jeronimo Martins Polska S.A., we współpracy z producentem rozpoczął wycofywanie produktu ze sklepów i magazynów. Jednocześnie przeanalizowano wyniki badań laboratoryjnych prowadzonych w akredytowanych, niezależnych laboratoriach – w ich ramach nie wykryto nieprawidłowości.
Spółka prowadzi obecnie szczegółowe postępowanie wyjaśniające.
Dodatkowo Powiatowy Lekarz Weterynarii w Kołobrzegu nakazał wycofanie produktu z rynku oraz jego utylizację. Cały proces jest monitorowany przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Listerioza: zakażenie, objawy i leczenie
Służby sanitarne apelują, aby nie spożywać produktu wskazanego w komunikacie. W przypadku wystąpienia objawów chorobowych po jego spożyciu należy niezwłocznie skontaktować się z lekarzem.
Listerioza stanowi zagrożenie głównie dla kobiet w ciąży, noworodków i osób z obniżoną odpornością. Jej czynnikiem etiologicznym jest Listeria monocytogenes. Zwierzęta zwykle przechodzą infekcję bezobjawowo, czego skutkiem może być skażenie żywności pochodzenia zwierzęcego. Bakterie Listeria wydalane są ponadto z kałem zakażonych zwierząt. Są one szeroko rozpowszechnione w środowisku, a ogniska zatruć pokarmowych przez nie wywoływane są rejestrowane na całym świecie.
Jak dochodzi do zakażenia?
Do zakażenia człowieka dochodzi na skutek bezpośredniego kontaktu z wydalinami i wydzielinami zakażonego zwierzęcia (m.in. bydła, owiec, kóz, drobiu), bądź też przez spożycie skażonej żywności (m.in. niepasteryzowanych produktów mlecznych, niedokładnie umytych surowych owoców i warzyw, surowego mięsa). Wrotami zakażenia są przewód pokarmowy, uszkodzona skóra, błony śluzowe, łożysko.
Objawy
U kobiet w ciąży może występować gorączka, objawy grypopodobne, ból brzucha lub pleców, biegunka i wymioty, ból głowy, mięśni, gardła lub przebieg jest bezobjawowy.
Infekcja płodu lub noworodka wiąże się z wysokim ryzykiem śmiertelnych powikłań. Może również wystąpić listerioza noworodków o wczesnym lub późnym początku.
U osób dorosłych najczęściej nie występują żadne objawy zakażenia lub objawy ograniczone do przewodu pokarmowego. U osób starszych i z obniżoną odpornością na skutek zakażenia może dochodzić do zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych, zapalenia mózgu, niewielkich ropni mózgu i sepsy.
Zapobieganie zakażeniu polega głównie na:
- zastosowaniu właściwych środków ochronnych na farmach zwierząt,
- przestrzeganiu zasad higieny na każdym etapie procesu przygotowywania żywności,
- stosowaniu obróbki termicznej żywności,
- unikanie przetworów mlecznych z niepasteryzowanego mleka,
- należy pamiętać o myciu rąk każdorazowo np. przed spożywaniem posiłków, po kontakcie ze zwierzętami, po wyjściu z toalety.
W leczeniu listeriozy stosuje się antybiotyki.
Komentarze (0)