Działalność Edwarda Piszka na rzecz ojczystego kraju rozpoczęła się w końcu lat sześćdziesiątych, kiedy to przekazał polskiej służbie zdrowia sprzęt do walki z gruźlicą wartości ponad miliona dolarów. Na terenie USA prowadził działalność ukazującą Amerykanom historię i kulturę naszego narodu. Od początku lat dziewięćdziesiątych był aktywnie zaangażowany w propagowanie idei przyjęcia Polski do NATO.
Edward Piszek był także założycielem takich fundacji i organizacji jak: Peace Corps Partnership – finansującego koszty pobytu amerykańskich nauczycieli w Polsce, Małej Ligi Baseballu w Polsce, Liberty Bell Foundation, Copernicus Society of America, Fundacji Kopernikańskiej w Polsce i Muzeum Tadeusza Kościuszki w Filadelfii.
Posiadał doktorat honoris causa Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie. Był uhonorowany wysokimi odznaczeniami m. in. Krzyżem Komandorskim z Białą Gwiazdą Orderu Odrodzenia Polski, Nagrodą Pokoju Miasta Jerozolimy, Nagrodą Człowieka Roku Rotary International. Otrzymał również odznaczenie Zasłużony dla Kultury Polskiej. W 1998 roku nominowany był przez Kongres USA do Prezydenckiego Medalu Wolności.
