Mąka gryczana - zastosowanie w kuchni, właściwości, wartości odżywcze Mąkę gryczaną wytwarza się z ziaren gryki, poprzez ich zmielenie. Mąka gryczana ma charakterystyczną, szaro-brązową barwę, dzięki czemu nadaje produktom z niej wyrabianym charakterystyczny, ciemny kolor. Smak mąki gryczanej jest charakterystyczny i podobny do smaku kaszy gryczanej. (...)